Pâtissier

ADRIAN DERMINE

Adrian, 20 ans, a commencé la pâtisserie à l’âge de 14 ans par un CAP pâtisserie en deux ans dans une maison artisanale qui a 4 boutiques à Meaux.

Après à l’obtention de son CAP pâtisserie, Adrian a rejoint Paris pour intégrer la brigade de Carl Marletti pour faire une mention complémentaire en 1 an. A l’obtention de ce diplôme, il a continué par BTM. La première année à la Maison Stohrer avec Jeffrey Cagnes puis d’un an à Troyes chez Pascal CAFFET pour finir son BTM. Il est retourné par la suite chez Carl Marletti.

Adrian a intégré depuis deux mois le HYATT Regency Paris Étoile en tant que pâtissier.

Thème : Mousse au chocolat sésame