Chef Enseignant Pâtisserie

Institut Le Cordon Bleu Paris

EMANUELE MARTELLI

Emanuele Martelli est Chef Enseignant Pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Originaire de Lombardie en Italie, il réalise d’abord un apprentissage en boulangerie avant de se tourner vers une formation en pâtisserie. Il débute alors son parcours dans l’hôtellerie de luxe, et est par la suite embauché comme sous-chef au restaurant Georges Blanc, 3 étoiles Michelin, avant d’être nommé Chef pâtissier au restaurant Pierre Reboul, 1 étoile Michelin. Chef Martelli travaille ensuite sous la direction du Chef Alain Roux au Waterside Inn en Angleterre, en tant que Chef pâtissier. De retour en France, il pose ses valises à Versailles et devient Chef pâtissier du restaurant Les Étangs de Corot, 1 étoile Michelin. Il rejoint Le Cordon Bleu Paris en 2018.

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