Chef Pâtissier

Hôtel de Matignon & du Premier Ministre

GAËL CLAVIÈRE

Né à Toulouse en 1980, Gaël Clavière obtient deux CAP : Pâtisserie et chocolaterie

Le futur "Dali de la Pâtisserie" apprend les" fondamentaux", les techniques de base de la pâtisserie chez Donati dans le sud-ouest.

Chez Fauchon, puis au sein de "La Maison du Chocolat", puis l’atelier culinaire de Potel & Chabot, Gaël alimente son souci du détail et de la perfection et va parfaire sa technique, encore et encore.

Le succès ne se fait pas attendre, il est très vite remarqué et devient à 26 ans le Chef Pâtissier du Premier ministre. 
De fait, aujourd'hui, le Chef Clavière place le partage et la transmission au cœur de son métier : il aime être maître d'apprentissage pour faire profiter de toute son expérience aux apprentis.

Thème à venir