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Recette

La crème caramel aux oeufs de Christophe Michalak

  • 250 g de crème fleurette

  • 250 g de lait demi-écrémé

  • 3 œufs

  • 60 g de cassonade

  • 1 gousse de vanille grattée


Mixez le tout, dressez dans un bol et cuire environ 45 min à 100 °C (tremblotant).


À part, cuire, jusqu’à ce que cela devienne un caramel, 50 g de cassonade et recuire avec 150 g d’eau chaude + une pincée de fleur de sel, faites bouillir puis refroidir.


Une fois cuite, réservez votre crème aux œufs au minimum 4 heures au frigo et versez le caramel bien froid dessus.


Frissons garantis !



Recette : @christophe_michalak (instagram) – Photos : © Christophe Michalak, DR

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