Gourmandise

Le premier bar à brioches

Amoureux des brioches du monde entier, direction le Bar à brioches, dans le 8e arrondissement parisien. Vous y dégusterez votre douceur préférée dans des versions aussi bien sucrées que salées.


On connaît L’Éclair de Génie de Christophe Adam, expert en éclairs, Popelini, spécialiste du chou, ou bien encore La Meringaie, plus récente, dédiée à la meringue. Dans la série des enseignes sucrées monoproduit, il y a depuis la fin de l’année 2019 un nouveau venu qui compte bien se faire un nom : le Bar à brioches (ou BAB pour les initiés). À l’origine de cet espace à la sobre déco d’inspiration scandinave, Margaux Aycard, forcément passionnée de cuisine et diplômée de Ferrandi, que l’on ne présente plus.


Cette ancienne cheffe de restaurant avoue un faible pour la brioche depuis son enfance. Pour une brioche moelleuse et généreuse. Chez elle, vous dégusterez des brioches du monde entier, dans un registre sucré comme salé. Des brioches au sucre bien sûr ou au chocolat, les désormais populaires babkas (originaires d’Europe de l’Est), ainsi que des brioches aux champignons, aux noix et chèvre frais, au cheddar, ou tressées aux olives… Tous les produits sont faits maison, en grande partie avec des matières premières issus de l’agriculture biologique et dans un esprit éco-responsable. En résumé, des produits de qualité !


Bar à brioches

8 rue de la Boétie

75008 Paris

Du lundi au vendredi, de 9 heures à 15 heures

www.le-bab.fr


photos © Bar à brioches, DR

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9 bis, boulevard Jean Jaurès

92100 BOULOGNE-BILLANCOURT

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