Chef Pâtissier

MICHAEL BARTOCETTI

Très jeune, Michaël Bartocetti a su qu’il serait pâtissier. Finaliste du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France », le jeune Lorrain arrive à Paris chez Guy Savoy en 2005, à 21 ans.

Chef de partie prometteur, il rencontre Alain Ducasse qui lui confie deux ans plus tard la responsabilité de la pâtisserie dans son bistrot étoilé parisien, Benoît.

Créatif, ambitieux et technicien hors pair, Michaël Bartocetti rejoint en 2009 le restaurant triplement étoilé de l’hôtel Plaza Athénée.

En juin 2015, il n’hésite pas à retrouver Christophe Moret au Shangri-La Hotel, Paris. « Superviser l’ensemble de l’offre sucrée de ce palace est un formidable challenge. Je peux exprimer ma passion et laisser libre court à mon imagination à travers l’ensemble de mes créations tout en travaillant de concert avec le Chef Christophe Moret ».

Thème : L’essaim de la reine