Chef Pâtissier

Fauchon - Paris

TRISTAN ROUSSELOT

Tristan Rousselot débute dans la pâtisserie en 2010, il évolue au de différents postes dans les restaurants étoilés de Lyon et à Courchevel. Il rejoint la capitale en 2013 et intègre le prestigieux restaurant Le Diane au sein de l’Hôtel Fouquet’s Barrière, où il s’occupe de la création et de l’envoie des desserts. C’est en 2015 qu’il s’illustre dans l’émission « Qui sera le prochain pâtissier ? » en atteignant la finale, ce qui lui permettra d’être recruté entant que chef exécutif de la Pâtisserie Christophe Michalak à Paris par la suite. Deux ans plus tard, il est chargé de toute la partie pâtisserie des 16 restaurants composant le groupe Akrame, une étoile Michelin. Il rejoint l’équipe de l’Ecole Ritz Escoffier en 2018.

Thème : Tarte aux fruits exotiques