De la fève à la tablette
Le chocolat, avant d’être la gourmandise ultime, ce sont d’abord des fèves de cacao qui poussent sous d’autres latitudes.
Aujourd’hui, de nombreux artisans entretiennent ce savoir-faire ancestral avec des pratiques plus durables et défendent les spécificités des différents terroirs du cacao à travers le monde.
Tel un retour aux sources, ces acteurs de la filière du chocolat réduisent et valorisent les étapes entre la fève et la tablette.
